食品中添加吊白塊主要是出于其漂白、增色、改善食品口感及防腐等作用。吊白塊分解產(chǎn)生的甲醛能增加食品的彈性，而分解產(chǎn)生的亞硫酸則具有漂白食品的效果。然而，這種物質(zhì)并不是合法的食品添加劑，它的使用違反了食品安全法規(guī)，并可能對(duì)消費(fèi)者健康造成嚴(yán)重的威脅。

　　食品吊白塊檢測(cè)儀能夠準(zhǔn)確檢測(cè)食品中吊白塊的含量，主要依賴(lài)于其精確的檢測(cè)原理。一般來(lái)說(shuō)，吊白塊含量檢測(cè)儀的檢測(cè)原理是：食品中非法添加的吊白塊經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在特定波長(zhǎng)（如550nm）測(cè)定其吸光度。在一定的范圍內(nèi)，吸光度與吊白塊的含量成正比，從而可以準(zhǔn)確計(jì)算出樣品中吊白塊的含量。

　　使用食品吊白塊檢測(cè)儀的步驟如下：

　　1．樣品前處理

　?、?稱(chēng)取1g（1ml）絞碎樣品于50ml錐形瓶中，加純凈水至25ml刻度；

　?、?超聲提取5分鐘，過(guò)濾備用。（若顏色較深，可加入0.2g活性炭，60℃水浴加熱10分鐘后，趁熱過(guò)濾）

　　2. 對(duì)照樣品測(cè)試

　?、?取2.5mL樣品液，加入1.5mL純凈水，搖勻；

　?、?取2.5mL對(duì)照樣品于比色皿中；

　?、?將比色皿放入的個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。

　　4.檢測(cè)樣品測(cè)試

　?、?取2.5mL樣品液，加入0.5mL吊白塊檢測(cè)液A；

　?、?加0.5mL檢測(cè)液B，輕輕顛倒混勻三次，室溫下放置10分鐘；

　　③ 加0.5mL檢測(cè)液C，充分振搖后室溫（25±10℃）下放置5分鐘；

　?、?取2.5mL樣品液于比色皿中；

　?、?將比色皿放入的通道中，按“樣品測(cè)量”。

　　5.打印檢測(cè)結(jié)果

　　待檢測(cè)結(jié)束后，可選擇打印檢測(cè)結(jié)果或?qū)z測(cè)數(shù)據(jù)上傳云端管理平臺(tái)，以便后期分析管理。

　　總的來(lái)說(shuō)，食品吊白塊檢測(cè)儀在食品安全檢測(cè)中起著至關(guān)重要的作用，能夠準(zhǔn)確、快速地檢測(cè)出食品中吊白塊的含量，從而保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。